Weil Grillen nicht einfach Wurst ist: hier findest du die besten Rezepte!
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Für 4 Personen (
)
Zutaten
- 250 Gramm weiche Butter
- 50 ml Pernod (franz. Anislikör)
- 2 Messerspitze Cayennepfeffer
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Leicht
Fertig in:
30Minuten
Kochzeit:
8Minuten
Baguette mit Safran-Fenchel-Butter Beschreibung
- Den Grill anheizen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfen schneiden. Den
Fenchel waschen, das Grün abschneiden und fein hacken. Die Fenchelknolle
putzen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
In einem Topf 2 EL Butter erhitzen. Den Safran und die Zwiebel- und Fenchelwürfel
darin etwa 5 Minuten andünsten. Salzen und mit dem Pernod ablöschen. Die
Mischung weitere 10 Minuten garen, bis die Flüssigkeit fast vollständig
verdunstet ist. Abkühlen lassen.
Die Safran-Fenchel-Mischung mit der restlichen Butter, den Fenchelgrün und dem
Cayennepfeffer in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes
verrühren.
Das Baguette auf der Oberseite mehrmals in Scheibendicke einschneiden und jeweils
1 TL Safran-Fenchel-Butter dazwischengeben. Das Brot in Alufolie wickeln und
auf dem heißen Grill etwa 8 Minuten grillen. Die übrigen Safran-Fenchel-Butter
hält sich im Kühlschrank 1 bis 2 Wochen.
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