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THEMA: Couscous salat

Couscous salat 5 Jahre 3 Monate her #162

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Couscous mit heißem Wasser (1:1,5) übergießen, ein kleines Stück Butter dazu kurz stehen und ziehen lassen und dann einfach kurz umrühren

Viiiiiel frischer Koriander und Petersilie, basilikum und Oregano salzen und pfeffern...
Meine Mädels lieben diesen Salat wenn ich Röstzwiebel dazu geb...
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Couscous salat 5 Jahre 3 Monate her #173

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Danke Lisl,
des muss ich versuchen den mein Alter ...*ggg* mag des auch gerne!
Zum Zeitpunkt des Postens war ich all meiner 5 Sinne
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Couscous salat 5 Jahre 3 Monate her #177

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Ja fein!
Bei Gelegenheit gibt´s noch ein paar leckere Rezepte...Grillmeisterin bin ich zwar keine, aber ich darf die Beilagen servieren.
Letzte Änderung: 5 Jahre 3 Monate her von Mod.Team.
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Couscous salat 5 Jahre 3 Monate her #179

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ist auch eine ganz wichtige Sache ..... und die Beilagen machen es erst aus, aber sag dass mal unseren Männern
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Couscous salat 5 Jahre 3 Monate her #180

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Hab da mal ein wenig gestöbert !

Mediterraner Couscous-Salat

Zutaten für 4 Portionen:
300 Gramm Couscous
4 Tomaten
½ Salatgurke
½ grüne Paprika
4 Frühlingszwiebeln
1 gehäufter Esslöffel fein gehackte frische Minze
2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
1 Esslöffel fein gehackter Koriander (frisch, keine Körner)
1 Limone oder Zitrone
Olivenöl, Salz, Pfeffer
evtl. etwas gemahlener Kreuzkümmel

1. Den Couscous zubereiten. D.h. du gießt ihn mit etwa einem halben Liter kochendem Wasser oder Brühe auf und lässt Ihn etwa 15 Minuten lang ausquellen. Anschließen füllst ihn in eine große Schüssel um, lockerst ihn mit einer Gabel auf und lässt ihn abkühlen.

2. In der Zwischenzeit kannst schon das Gemüse und die Kräuter vorbereiten: die Salatgurke schälen, die Kerne entfernen und die Gurke in sehr kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, die Kerne entfernen und ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden.

3. Die Tomaten halbieren, Stilansatz abschneiden, Kerne entfernen, dann fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken (verwende auch das Grüne, da dies den Salat wunderbar aromatisch verfeinert).

4. Zum Schluss mischst alle Zutaten gründlich untereinander und schmecken sorgfältig mit etwas Limonensaft (starte mit der Hälfte), Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und soviel Olivenöl (beginne mit etwas 3 Esslöffeln) ab, dass der Couccous-Salat schön saftig wird.

5. Um das volle Aroma zu genießen, den Salat vor dem Servieren etwa eine 1/2 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.

Fertig und lass dir schmecken!!!
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Couscous salat 5 Jahre 3 Monate her #181

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Mhhhh...klingt super lecker...danggggeeeee
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Couscous salat 5 Jahre 3 Monate her #183

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und weil ich gerade in Fahrt bin gibt´s heute noch ein feines Rezept! :P :P :P :P

Couscous-Salat mit Ziegenfrischkäse

Zutaten für 4 Personen:
350 g Couscous
500 ml kochendes Wasser
Salz, Pfeffer
1 EL (gestrichen) Ras el Hanout
1 Stück Gurke
4 Stk. Frühlingszwiebel
100 g Ziegenfrischkäse
4 EL Zitronensaft
200 g in Öl eingelegte geröstete Tomaten
2 Stk. Tomaten
1/2 Bund glatte Petersilie
etwas Olivenöl nach Bedarf

Zubereitung:
1. Den Couscous in einer Schüssel mit 500 ml kochend heißem Wasser verrühren. Einen Schuss des Tomatenöls, sowie Salz, Pfeffer und Ras el Hanout unterrühren. Abdecken und abkühlen lassen, dabei hin und wieder etwas umrühren, damit der Couscous nicht verklebt.

2. Gurke waschen und würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Tomaten würfeln, Petersilie fein hacken. Die in Öl eingelegten Tomaten klein schneiden. Die Zutaten unter den Couscous heben. Für das Dressing etwas Öl von den Tomaten (und / oder etwas Olivenöl) mit Zitronensaft verrühren und unter den Salat rühren. Den Ziegenfrischkäse darüber bröckeln und vorsichtig unter mischen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.

3. Dazu passt z. B. Fladenbrot, in Joghurt mariniertes Lamm oder kurzgebratene Roastbeef-Scheiben (zuvor mit Gewürzen mariniert, z. B. Zhoug oder Baharat)

Hab sogar noch ein Ras El Hanout zu Hause ..... frisch aus Marokko

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