THEMA: Servus

Servus!

Wir sind Kathi und Steffen, Wirte der Rastkogelhütte im Zillertal. Unser Haus liegt auf 2000
Meter über Seehöhe, ist bis auf November und eine Woche nach Ostern bis Anfang Juni ganzjährig geöffnet und wir haben für 80 gut gelaunte Gäste Schlafplätze.

Wir smoken und grillen ohne Schnick Schnack, handwerklich und befreit von künstlerische Aspekte. Gutes Fleisch von Rind und Schwein, Rippchen, Pulled Pork, Spanferkel, Dry Aged vom Pimonteser und vom Chianina Rind kaufe ich bei Züchtern mit eigener Metzgerei. Unser Wagyu für Brisket stammt von einem Züchter am Schwendberg. Gegrillt wird unser Rindfleisch über Apfel- und Kirschholz, beim Schwein über Buchenholz. Steaks fangen bei uns ab bei 800 Gramm für zwei Personen auf Vorbestellung an und werden zum garen entweder nach dem grillen in den Smoker über Kirsch/Apfelholz gegeben oder auch, wenn der Gast es wünscht, erst in den Smoker und dann auf den Grill.

Die Dicke Berta ist schlanke 850 mm in der Taille bei einer Länge von 3650 mm, besitzt eine 800 x 800 mm verstärkte Feuerbox und für unsere Forellen vom Jackl ein Räuchertürmchen. Das Fassungsvermögen der Kleinen beträgt 11 qm Grillfläche bei 8 Schüben in den beiden Garkammern und 5 Schüben im Räucherturm. Ein Mischgashalter, Stromanschlüsse, Beleuchtung und eine Ablagefläche für den Durchlaufkühler sind selbstverständlich vorhanden. Michel vom Broder Chapter Thüringen mit seinen Mannen hat die Gute gebaut.

Servus Kathi, hallo Steffen,

es freut mich dass ihr uns hier gefunden habt und uns auch an euren Sachen teilhaben lässt.
Wir selbst, ich spreche nur für mich, sind so wie ihr, wir grillen aus Spaß, versuchen immer wieder neues und müssen auch mal Rückschläge einstecken. Es geht halt nicht immer so wie man sich dass zusammenspinnt.
Ich freue mich auf eure Beiträge und Discusionen.

Einige Bilder euer dicken Berta wären sehr cool, denn ich platze schon vor Neugierde.

Also viel Spaß im Forum und mit uns.

Bruno

Servus Bruno!

Vielen Dank für das Willkommen. Wir haben heute leider keinen vernünftigen Internetzugang, ohne Festnetz ist es immer einmal wieder unfein. Sende Bilder in den nächsten Tagen.

Grüße von der Hütte

Kathi und Steffen

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WOW ...... dass ist mal eine Ansage.

Da kann ich nicht ganz mithalten, wobei unsere Tante Emma schon auch ganz FETT wird.

Planung ist nun abgeschlossen und die Tage gehts mit dem Bau los ........

Na Tante Emma ist doch aber auch mal amtlich. Bei 10 mm Stahl kommt ordendlich Gewicht zusammen.
Bin auf die Bau Bilder gespannt.