6. Vereinstreffen - Saucen, Marinaden und Dips (2)

Die passenden Soßen stellen einen wichtigen Teil des perfekten Barbecue- oder Grillerlebnisses dar. Dabei muss man bewusst vom Plural ausgehen, denn "die" Soße gibt es nicht. Stattdessen spiegelt sich in der Vielfalt der verschiedenen Soßen, die je nach Region zu Schwein, Hammel oder Rind gereicht werden, der Facettenreichtum der Grill-Tradition, die über Jahrhunderte hinweg gepflegt und verändert wurde.

Beim Grillen und beim Barbecue ist es üblich, das Grillgut vorab oder während des Gar- oder Grillvorgangs zu marinieren. Dabei gibt es, wie auch bei den beim Essen gereichten Soßen, große Unterschiede zu verzeichnen. So wird gemäß mancher Traditionen das Fleisch mit einer trockenen Kräuter-Würzmischung, einem "Rub" eingerieben, der die nötige Schärfe und den richtigen Geschmacksfaktor erzeugen soll. Um größere Saftigkeit zu erzeugen, schwören aber viele auf eine Marinade auf der Basis von Flüssigkeit. Grundsätzlich kann beim Marinieren kulinarische Kreativität regieren: Je nach Geschmack sind dem Grillmeister die Zutaten für seine Marinade selbst überlassen.

Zu diesem Thema werden wir wieder unsere bewährten Mangalgrill aufstellen und uns mit ein wenig Fleisch und Gemüße eindecken. Wir verkosten die verschiedensten Saucen, Marinaden und Dips.

Jeder Teilnehmer muß seine Hausaufgaben machen und mindestens eine selbst gemachte Sause und einen Dip mitgringen. Marinaden kann jeder schon zu Hause richten und ein kleines Stück Fleisch damit einlegen, wenn er will ! (bitte denkt daran dass wir nur am Spiss grillen)

Da wir als Verein auf die Unterstützung von euch angewiesen sind, erlauben wir uns einen Kostenbeitrag für den Verein von € 12,00 pro Person zu verlangen ( Vereinsmitglieder bei bereits bezahltem Jahresbeitrag - € 6,00). Dieser Kostenbeitrag geht zu 100% an den Verein. Auch haben wir natürlich wieder für Getränke gesorgt.

Beim gemütlichen beisammen sein werden wir wieder Wissen und Ideen austauschen.

Wir bitten dich, dass du dich für diese Veranstaltung oben anmeldest. Die Anmeldung und Anzahl der Personen ist bindent!

Es werden nur hier angemeldete Teilnehmer berücksichtigt !

Max. Teilnehmer:20

Wir freuen uns auf dich - Tyrolean Barbecue Association Team