Weil Grillen nicht einfach Wurst ist: hier findest du die besten Rezepte!
Flanksteak-Sandwich
Zu diesem Rezept passt BBQ-Sauce, Guacamole, Chips.
Kategorie:
E-Mail-Adresse
DruckenZutaten
Für 4 Personen (
)
Zutaten
- 1 Stueck Flanksteak (US Beef) ca. 800-1000 g
- 1 Stueck frisches Baguette
- 3 Essloeffel Senf
- 4 Blatt Eisbergsalat oder Romanaherzen
- 200 Gramm Zwiebel
- 50 Gramm Butter
- 50 ml Ahornsirup (auch evtl. Honig)
- 50 ml Aceto Balsamico
- 150 Gramm Käse (Cheddar, Emmentaler frisch gerieben oder Sprühkäse)
- 1 Prise jeweils Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer für die Zwiebel
- 4 Stueck Jalapenos
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Leicht
Flanksteak-Sandwich Beschreibung
- Das Baguette aufschneiden und die Unterseite mit Senf gleichmäßig bestreichen. Salatblätter auf dem Senf verteilen. Das Flanksteak unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz würzen.
- Den Grill für direkte und indirekte Hitze vorbereiten. Das Flanksteak auf die direkte Hitze bis es sich löst (ca. 1,5 Minuten pro Seite), dann legen Sie es auf die indirekte Seite und lassen es bei geringer Hitze durchziehen. Machen Sie den Drucktest (Kerntemperatur von 57 Grad ist Top).
- Das Fleisch noch 3 - 5 Min. ruhen lassen (bitte nicht einwickeln z.B. in Alufolie oder sonstiges). Auf dem Seitenkocher gleichzeitig die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel (in Achtel geschnitten) darin andünsten. Mit Ahornsirup und Balsamico ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Köcheln lassen bis es eingedickt ist.
- Dann reichlich Flanksteak in dünne Streifen (gegen die Faser) schneiden und über dem Salat verteilen. Noch in dem Topf den Käse über den Zwiebel verteilen und schmelzen lassen (beim Sprühkäse einfach über die Zwiebel auf dem Baguette verteilen). Dann die Zwiebel-Käsemasse über dem Fleisch verteilen und nach Belieben mit den Jalapeños belegen.
- Deckel vom Baguette drauf und einmal richtig andrücken. Dann auf einem rustikalen Brett in 4 Teile geschnitten und Servieren.
Be the first to post a review
You must be logged in to reviewComments
TBA Barbecue Whatsapp Chat
Du hast Fragen?
Bruno Tramposch Obmann Tyrolean Barbecue Association
