THEMA: Ludwig

Nach dem zweiten Besuch wird es Zeit für eine kleine Rezension.

Ja, das Ludwig ist EINDEUTIG eine Hipster-Location. Es ist ganz klar durchdesignt auf einen Stil, der nicht designt wirken soll Entsprechend ist auch die Karte - Vor allem Burger auf hohem Niveau.

Die Zutaten sind erste Klasse. Da gibt es gar nichts auszusetzen. Das Rindfleisch sogar fantastisch, wenn es auch meiner Meinung nach einen minimal höheren Fettanteil vertragen würde. Aber leider gibt es schon hier und da klitzekleine Aussetzer, die das Gesamtbild stören. So war beispielsweise das Pulled Pork beim "Der neue Ludwig" ("170g Bio-Rindfleisch Patty, Ludwigs Pulled Pork (Bio), Knackiger Coleslaw, Salatblatt und Tomate") etwas wenig rauchig und meiner Meinung nach auch ein bisschen zu grob und trocken. Hier sollte man vielleicht weniger Wert auf das Technische oder Design legen, sondern einfach ein bisschen "Gefühl" reinbringen. Denn nur so wird ein Burger mehr als die Summe der (wie gesagt hervorragenden) einzelnen Teile!

Hi Cigarman,
ich glaub fast du schimpfst auf sehr Hohem Niveau

Sercus Mister Zigarre .....

Ich gebe dir vollkommen recht. Auch wenn die Zutaten sehr hochwertig sein mögen,
finde ich es auch immer sehr wichtig dass man eine gute eigenen Note mit einbringt
und nicht nur Technik beweist!
Dennoch glaube ich das man im LUDWIG die besten Burger in "DOWN" bekommt.

Ich selbst bin eher der Typ der Lust zum experimentieren hat.
Und aus diesem Grund werde ich hier mal einige Burger vorstellen die mir am Herzen liegen.

Lass dich überraschen was da so auf dich zukommt !

Hiho!

Natürlich schimpfe ich auf hohem Niveau! In einem Grillverein geht es doch genau darum

Es ist schräg, aber meiner Meinung nach war lange der beste Burger in Innsbruck das Produkt einer kleinen Imbissbude namens "Cubes". Perfekte frische Zutaten, gewaltige Saucen. Leider hat die Betreiberin aufgehört. Jetzt heißt es "QuickSnack", die Burger sind immer noch wirklich gut, aber nicht mehr so genial, wie sie schon einmal waren...

Ein Lokal muß nicht "cool" sein, um richtig gute Burger zu liefern – und diese Erkenntnis fürchte ich, fehlt im Ludwig.