Homemade Ketchup

Die vollreifen Tomaten waschen, schneiden Zwiebeln schälen und fein hacken, Knoblauchzehe schälen und mit allen weiteren Zutaten ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Wenn noch überschüssige Flüssigkeit vorhandensein sollte, diese abschöpfen und anschließend die Masse pürieren und durch ein Sieb streichen. (vorher die Lorbeerblätter entfernen)
Das Ketchup wieder zurück in einen sauberen Top und nochmals 30 Minuten offen kochen lassen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in kleine sterilisierte Flaschen oder Gläser füllen und gut verschließen.

Wer es gerne etwas kräftiger mag, kann auch verschiedene Chillischoten und Ingwer mit einkochen.

Verwendet dieses Ketschup ruhig großzügig, ihr wisst ja was drin ist. Hält kühl und dunkel gelagert ca. 2 Monate.