Weihnachtsgans vom Grill
Weihnachten ist ebenso Grillzeit!!!
Am besten man bestellt die Weihnachtsgans beim Geflügelhändler weit im voraus, so kann man sicher sein das man eine freilaufende Gans bekommt welche nicht tiefgefroren ist und entsprechend mager ist.
Mastgänse sind häufig sehr fett und von nicht so hoher Qualität.
Die Gewürzmischung kann 6 Monate aufgehoben werden.
Die Zutaten sind für 1 kg Gans angesetzt.
Zutaten
Für 1 Portion(en) (
)
Zutaten
- 60 Gramm schwarzer geschroteter Pfeffer
- 120 Gramm Provence Kräuter
- 240 Gramm brauner Zucker
- 100 Gramm Paprika edelsüss
- 350 Gramm grobes Meersalz
- 100 Gramm Knoblauchpulver
- 30 Gramm Chiliflocken
Schwierigkeitsgrad
Superleicht
Superleicht
Weihnachtsgans vom Grill Beschreibung
- Die Gans innen und aussen waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Dann die Gans mit einem Kräuter BBQ Rub würzen. Je nach Wunsch kann die Gans auch gefüllt werden, Trockenobstmischungen eignen sich besonders gut.
- Nun die Gans im vorgewärmten Grill bei ca. 140 Grad Celsius schonend grillen.
- Die Gans ist bei einer Kerntemperatur von 83 Grad Celsius gar. Um der Gans die passende Bräune zu verleihen kann gegen Ende der Garzeit die Temperatur kurzzeitig erhöht werden.