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THEMA: Pfefferminz-Ingwer-Chutney

Pfefferminz-Ingwer-Chutney 7 Jahre 2 Monate her #155

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Zutaten:
40 g Pfefferminzblätter
1/8 l Obstessig, 1 TL Salz
1 TL Zucker, 1 grüner Pfefferoni
100 g Ingwerpflaumen, kandiert oder Dörrpflaumen, entsteint
2 TL Ingwerwurzel, frisch gerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Schalotten

Zubereitung:
Pfefferminzblätter waschen, trocknen und fein hacken; Pfefferoni entkernen, waschen und ebenfalls fein hacken; Pfefferminzblätter und Pfefferoni mit Essig, Salz und Zucker zu einem Brei verrühren; Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken; die Pflaumen fein schneiden und mit der geriebenen Ingwerwurzel und dem Knoblauch unter den Pfefferminzbrei rühren; zuletzt die fein gehackten Schalotten zugeben; sollte das Chutney zu fest sein, mit etwas Obstessig verdünnen.
Diese Menge reicht für 6 - 8 Portionen.
Zum Zeitpunkt des Postens war ich all meiner 5 Sinne
(Stumpfsinn, Schwachsinn, Wahnsinn, Irrsinn und Unsinn) mächtig.
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