Hackbällchen-Spieße mit Salbei

Hackfleisch, Semmelbrösel, Zwiebel, Salbei, Apfelmus, Muskat, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und sorgfältig vermengen. Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen. Auf einen Teller legen, abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Die Hackbällchen mit etwas Abstand auf die Holzspieße stecken. Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Die Spieße über starker Glut 8 - 10 Minuten unter häufigem Wenden goldbraun grillen. Dabei mit dem Zitronenöl bestreichen. Die Salatblätter auf die Pita-Brote verteilen. Jeweils 1 Esslöffel Joghurt und 1 - 2 Spieße darauflegen und servieren.