Ras el Hanout
Die berühmte marokkanische Mischung, von der es unzählige Varianten aus bis zu 30 Zutaten gibt. Diese hier ist sehr aromatisch.
Kategorie:
Zutaten
Für 1 Portion(en) (
)
Zutaten
- 3 Essloeffel Koriandersamen
- 2 Essloeffel Kreuzkümmel (Cumin)
- 2 Essloeffel Kardamomsamen
- 2 1/2 Essloeffel schwarze Pfefferkörner
- 1 Essloeffel Kurkuma
- 1 Essloeffel Paprikapulver, edelsüß
- 1 Essloeffel Ingwerpulver
- 1 Essloeffel Zimtpulver
- 2 Teeloeffel Gewürznelken (gemahlen)
- 1 Teeloeffel Chili geschrotet
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Leicht
Fertig in:
30Minuten
Ras el Hanout Beschreibung
- Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom und Pfefferkörner getrennt rösten und mahlen. Mit allen übrigen Zutaten mischen.
Ras el-Hanout ist geeignet für Couscous, Fleischgerichte und vieles andere aus der marokkanischen Küche. - Die Krönung orientalischer Würzkunst ist die delikate Mischung Ras el-Hanout. Übersetzt heißt dies „Kopf des Ladens“, was sinngemäß bedeutet, dass nur der Chef des Ladens selbst, mit seiner großen Erfahrung, diese Gewürzkomposition aus vielen Zutaten zusammenstellen darf.
Stichwörter:
Marokko, orientalisch