THEMA: Spanferkelrücken – was ist zu beachten?

Hallo Leute,

früher oder später hat es ja doch mal passieren müssen: Ich habe gestern zum ersten Mal eine Grillerei verkackt!

Ich wollte einen Spanferkelrücken am Drehspieß auf meinem Gasi zubereiten. Das Fleisch ist zwar schön zart geworden, aber die Kruste... Hat hier jemand Tipps, was ich zu beachten habe, damit es beim nächsten Mal kein Schweinefleisch im Kohlemantel wird?

Danke allerseits schon jetzt!


DA hat es noch gut ausgesehen:

Versuch es mal in dem du vor dem Grillen die Schwarte und zwar nur die Schwarte ca. 15-20 Minuten in Wasser einlegst, damit sich diese ein wenig mit Wasser einweicht.

Das macht erstens die Kruste knuspriger und auch nicht so hart .... auch wird es dann nicht so schnell dunkel.

Max. Temperatur 180 Grad und sicher nicht mehr als 50 Minuten!